Lammegryde med tørrede frugter
Ingredienser:
4 personer
1 kg lammekød - bov eller hals
2 spsk. olivenolie
2 tsk. ras el hanout eller alternativt stødt ingefær og stødt kanel
2 hakkede løg (gerne store bananskalotte)
½ l bouillon eller rødvin
300 gram tørrede abrikoser
salt og peber
maizena eller sovsejævner
Ristede sesamfrø og mandelflager
Fremgangsmåde:
Skær kødet i mundrette stykker og vend det i blandingen af olie og krydderier.
Kødet brunes og løg svitses.
Væden tilsættes og simrer i 30 min.
Abrikoser tilsættes og retten får endnu 30 min.
Sovsen jævnes.
Drysses med sesamfrø og mandelflager.
Serveres med Kartoffelmos af Venø kartofler eller ris